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先把鲫鱼清洗干净 ，然后放在锅中煎至两面精华 ，豆腐豆腐在砂锅中放上豆腐和鲫鱼，做法做法一节葱姜蒜，视频加两碗水进去炖出一个小时出锅后加上一些盐 。鲫鱼家常鲫鱼家常
材料
小鲫鱼2条 ，白萝卜50克 ，做法做法豆腐100克 ，枸杞适量，大葱1段 ，小葱 ，香菜，姜3克 ，猪油 ，白胡椒粉 ，盐 ，鸡精各适量
做法
1.萝卜切成丝 ，豆腐切片 ，枸杞用温水浸泡一会儿 ，大葱切片，小葱香菜切花 ，姜切片 ，
2.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制 。煎的过程中火力不能小 ，要中火 、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色 ，
3.依次加入大葱片 、姜片 、热水 、白胡椒粉大火烧开后继续煮7 、8分钟，转中小火煮20分钟左右 。
4.最后加入萝卜丝 、豆腐 、枸杞、鸡精继续煮7 、8分钟 ，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可 。
主料 ：鲫鱼2条
辅料 ：芹菜末适量 ，泡红辣椒适量 ，泡姜适量 ，独蒜1个 ，葱适量
配料 ：玉米油适量 ，料酒适量 ，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许 ，香醋少许 ，水淀粉适量
做法与步骤
1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条 。
2.准备好所需用的配料 。再叧备好腌鱼的用料 ：盐少许 、姜片、葱段、白胡椒粉各适量 。
3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净 ，放入料酒 ，姜片 、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后 ，再放入白胡椒粉 、盐将鱼身里外全部抹匀 ，腌味二十分钟 。
4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可 。
5.另取炒锅到入适量玉米油 ，放入郫县豆瓣 、泡辣椒末、泡姜末 、蒜末炒香 。
6.加入适量的清水 ，并加入酱油 、少许白糖搅匀 。（水量要淹过鱼身一半）
7.放入煎好的鱼 ，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。
8.将烧好的鱼盛出装入盘中 。
9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精 ，芹菜末搅匀 。
10.再加入香醋、葱末 、水淀粉推匀 。
11.待鱼汤烧沸收汁亮油时 ，关火 。
12.将汤汁浇在鱼身上即成 。上桌前可放上葱丝 、香菜点缀 。
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